标题 |
Leafy vegetable extracts—antioxidant activity and effect on storage stability of heated oils
叶菜提取物。抗氧化活性及其对热油贮存稳定性的影响
相关领域
芫荽
菠菜
食品科学
化学
DPPH
抗氧化剂
多酚
过氧化值
萝卜
甘蓝
植物
生物
生物化学
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网址 | |
DOI |
10.1016/j.ifset.2004.12.002
doi
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其它 |
期刊:Innovative Food Science and Emerging Technologies 作者:B. N. Shyamala; S. K. Gupta; A. Jyothi Lakshmi; Jamuna Prakash 出版日期:2005-06-01 |
求助人 | |
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