Kinetic and Oxidative Stability of Oil-in-Water Pickering Emulsions Stabilized by Lysozyme-Ferulic Acid Conjugates

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标题	Kinetic and Oxidative Stability of Oil-in-Water Pickering Emulsions Stabilized by Lysozyme-Ferulic Acid Conjugates
网址	https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s11483-026-102...
DOI	10.1007/s11483-026-10212-x doi
其它	期刊：Food Biophysics 作者：Bruno Sérgio Toledo Barbosa; Carlos Eduardo de Souza Teodoro; Edwin Elard Garcia-Rojas 出版日期：2026-08-28
求助人	钟薛菘在 2026-09-02 14:30:58 发布自福建，悬赏 10 积分
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