Zein-coated versus zein-inserted kaempferol liposomes: enhancing bitterness masking, stability, and bioaccessibility

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标题	Zein-coated versus zein-inserted kaempferol liposomes: enhancing bitterness masking, stability, and bioaccessibility
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.149347
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.149347 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Haowei Yang; Xiufang Bi; Ruifeng Ying; Khizar Hayat; Xiaohong Sun; et al 出版日期：2026-04-21
求助人	XX 在 2026-09-07 16:47:25 发布自安徽，悬赏 10 积分
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