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标题
Identification of antioxidant peptides in low-salt dry-cured ham skin using molecular docking and molecular dynamics simulation
网址
DOI
10.1016/j.lwt.2025.118220 doi
其它 期刊:Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie
作者:Tingting Gao; Yingdao Nan; Siqi Chen; Chenguang Li; Baide Mu; et al
出版日期:2025-08-06
求助人
l林 在 2026-09-05 23:27:38 发布自上海,悬赏 10 积分
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