Modification of Structure and Digestibility of Chestnut Starch upon Cooking: A Solid State13C CP MAS NMR and Enzymatic Degradation Study

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标题	Modification of Structure and Digestibility of Chestnut Starch upon Cooking: A Solid State13C CP MAS NMR and Enzymatic Degradation Study
网址	https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf9813182
DOI	10.1021/jf9813182 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Laura Pizzoferrato; Giuseppe Rotilio; Maurizio Paci 出版日期：2002-07-26
求助人	走马在 2026-08-04 12:16:22 发布自山东，悬赏 10 积分
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