Breeding High-Yield Ethyl Caproate-Producing Saccharomyces cerevisiae in Sake: Flux Regulation from Glycolytic Fermentation to the FAS Pathway and Alcohol Acyltransferase Overexpression

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标题	Breeding High-Yield Ethyl Caproate-Producing Saccharomyces cerevisiae in Sake: Flux Regulation from Glycolytic Fermentation to the FAS Pathway and Alcohol Acyltransferase Overexpression
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.4c11395
DOI	10.1021/acs.jafc.4c11395 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Mengyuan Yang; Jing Hao; Rong Zhang; Ronghai He; Haile Ma 出版日期：2025-03-19
求助人	lili 在 2026-07-09 20:14:19 发布自湖北，悬赏 10 积分
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