Interaction with wheat starch affect the aggregation behavior and digestibility of gluten proteins

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标题	Interaction with wheat starch affect the aggregation behavior and digestibility of gluten proteins
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.127066
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2023.127066 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Jiwei Kuang; Ke Xu; Bin Dang; Wancai Zheng; Xijuan Yang; et al 出版日期：2023-09-23
求助人	温暖砖头在 2026-07-14 18:13:15 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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