Chlorella protein-citrus fiber synergistic stabilization emulsions as specialty fats in plant-based meats: enhancing fat characteristics

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标题	Chlorella protein-citrus fiber synergistic stabilization emulsions as specialty fats in plant-based meats: enhancing fat characteristics
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2026.119244
DOI	10.1016/j.foodres.2026.119244 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Shaoyi Cen; Zong Meng 出版日期：2026-04-15
求助人	传统的斓在 2026-08-02 15:42:42 发布自河南，悬赏 10 积分
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