Fabrication egg white gel hydrolysates-stabilized oil-in-water emulsion and characterization of its stability and digestibility

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标题	Fabrication egg white gel hydrolysates-stabilized oil-in-water emulsion and characterization of its stability and digestibility
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2019.105621
DOI	10.1016/j.foodhyd.2019.105621 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ziting Ling; Minmin Ai; Quan Zhou; Shanguang Guo; Ledan Zhou; et al 出版日期：2020-05-01
求助人	小孙在 2026-07-18 20:20:52 发布自广东，悬赏 10 积分
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