Minimizing spice usage while retaining flavor signatures of spiced pork via integrative flavoromics and sensory evaluation

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标题	Minimizing spice usage while retaining flavor signatures of spiced pork via integrative flavoromics and sensory evaluation
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.147906
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.147906 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Ying Sun; Tong Wu; Baosong Wang; Haojie Ni; Hong Zeng; Yanbo Wang 出版日期：2026
求助人	和风晓月在 2026-02-28 13:16:02 发布自北京，悬赏 10 积分
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