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 The postmortem μ‐calpain activity, protein degradation and tenderness of sheep meat from Duolang and Hu breeds 相关领域
温柔
卡尔帕因
提丁
肌原纤维
肉的嫩度
老化
自溶（生物学）
死后变化
最长肌
蛋白质水解
生物
胸最长肌
蛋白质降解
钙蛋白酶抑制剂
动物科学
男科
生物化学
内分泌学
医学
病理
酶
肌节
遗传学
心肌细胞
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期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Yan XiangLin; Rui Liu; Chaoyang Zhang; Xiaopu Ren; Wangang Zhang; et al 出版日期：2017-12-22 |
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