Effects of calcium chelation on the neutralization of milk protein isolate and casein micelle reassembling

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标题	Effects of calcium chelation on the neutralization of milk protein isolate and casein micelle reassembling 钙螯合对乳分离蛋白中和和酪蛋白胶束重组的影响相关领域中和化学 Zeta电位钙胶束螯合作用酪蛋白柠檬酸水溶液胶体色谱法粒径离子强度核化学碳酸钙无机化学生物化学纳米颗粒化学工程有机化学物理化学抗体工程类免疫学生物
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.127440
DOI	10.1016/j.foodchem.2020.127440 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Shuke Wu; John J. Fitzpatrick; Kevin Cronin; Song Miao 出版日期：2020-12-01
求助人	勤劳太阳在 2025-07-08 10:19:09 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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