Vegetable oil oxidation: Mechanisms, impacts on quality, and approaches to enhance shelf life

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标题	Vegetable oil oxidation: Mechanisms, impacts on quality, and approaches to enhance shelf life 植物油氧化：机理、对质量的影响和延长保质期的方法相关领域保质期环境科学质量（理念）业务食品科学化学认识论哲学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2025.102541
DOI	10.1016/j.fochx.2025.102541 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Saïd Gharby; Abderrahim Asbbane; Moussa Nid Ahmed; Jamila Gagour; Otmane Hallouch; et al 出版日期：2025-05-01
求助人	无限的南松在 2025-06-23 15:46:34 发布自广东，悬赏 10 积分
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