Changes in volatile profiles of a refrigerated‐reheated xylose‐cysteine‐lecithin reaction model analyzed by GC×GC‐MS and E‐nose

已完结

文献求助详情

标题	Changes in volatile profiles of a refrigerated‐reheated xylose‐cysteine‐lecithin reaction model analyzed by GC×GC‐MS and E‐nose 用GC × GC-MS和电子鼻分析冷藏-再加热木糖-半胱氨酸-卵磷脂反应模型挥发性谱的变化相关领域化学壬醛美拉德反应气味糠醛八醛木糖乙醛风味二甲基二硫化物色谱法气相色谱法气相色谱-质谱法食品科学电子鼻癸醛脂质氧化有机化学己醛质谱法硫黄发酵抗氧化剂神经科学乙醇催化作用生物
网址	https://doi.org/10.1111/1750-3841.16059
DOI	10.1111/1750-3841.16059 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Zheqi Zhang; Mingwu Zang; Kaihua Zhang; Dan Li; Shouwei Wang; et al 出版日期：2022-02-04
求助人	过时的砖头在 2025-06-20 20:01:05 发布自中国，悬赏 10 积分
下载	求助已完成，仅限求助人下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

下个求助

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

科研通，让源源不断科研创作灵感的涌现之地

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

2025年影响因子查询已上线 (2026-6-18)

更新

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: wang5945完成签到，获得积分10

1秒前; CipherSage上传了应助文件

4秒前; zxc167发布了新的文献求助10

8秒前; 活泼尔烟完成签到，获得积分10

15秒前; 慕青的应助被科研通管家采纳，获得10

25秒前; 科研通管家关闭了psyche的文献求助

26秒前; 科研01的应助被科研通管家采纳，获得10

26秒前; 痴情的博超的应助被科研通管家采纳，获得30

26秒前; 李健的应助被等待的花生采纳，获得10

27秒前; vagabond完成签到，获得积分10

29秒前; 美满的小熊猫发布了新的文献求助10

30秒前; yoyo发布了新的文献求助10

32秒前; 天天快乐上传了应助文件

36秒前; 因一完成签到，获得积分10

37秒前; 迷路谷蓝完成签到，获得积分10

37秒前; wyp大魔王发布了新的文献求助10

41秒前; 上官若男的应助被禾斗石开采纳，获得10

44秒前; 顾矜的应助被wyp大魔王采纳，获得10

47秒前; 薄新茹关注了科研通微信公众号

1分钟前; 枝头树上的布谷鸟完成签到，获得积分10

1分钟前; 英俊的铭上传了应助文件

1分钟前; 伶俐的夜南完成签到，获得积分10

1分钟前; 伶俐的夜南发布了新的文献求助10

1分钟前; 科研小白发布了新的文献求助10

1分钟前; keyanrubbish完成签到，获得积分10

1分钟前; 英俊的铭的应助被刘梦瑶采纳，获得10

1分钟前; 深情安青的应助被刘梦瑶采纳，获得10

1分钟前; 李健上传了应助文件

1分钟前; Akim的应助被冬天里的蝴蝶采纳，获得10

1分钟前; 等待的花生发布了新的文献求助10

1分钟前; 英俊的铭上传了应助文件

1分钟前; 唐禹嘉完成签到，获得积分10

1分钟前; 三岁完成签到，获得积分10

1分钟前; 楠楠2001完成签到，获得积分10

1分钟前; zyw0326发布了新的文献求助10

1分钟前; 科研小白完成签到，获得积分20

1分钟前; yoyo完成签到，获得积分10

1分钟前; 明理囧完成签到，获得积分10

1分钟前; 故意的睫毛膏完成签到，获得积分10

1分钟前; Fn完成签到，获得积分10

2分钟前