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标题
Effects of changes in the distribution of soluble and insoluble calcium on Mozzarella cheese
可溶性和不溶性钙分布变化对马苏里拉干酪的影响
相关领域
马苏里拉奶酪 食品科学 分离 化学 钙 柠檬酸 酪蛋白 奶酪制作 凝乳酶 水分 凝乳酶 有机化学
网址
https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/20103120935
AI链接 cabdirect.org
DOI
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其它 期刊：Milk science international/Milchwissenschaft
作者：R. Mizuno; Tetsuo Matsuda; J.A. Lucey; Nobuo Ichihashi
出版日期：2009-01-01
求助人
Piyush321 在 2025-06-19 16:00:00 发布自印度，悬赏 10 积分
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