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 One-step self-assembly of curcumin-loaded zein/sophorolipid nanoparticles: physicochemical stability, redispersibility, solubility and bioaccessibility 姜黄素玉米醇溶蛋白/槐糖脂纳米粒的一步自组装：理化稳定性、再分散性、溶解度和生物可及性
相关领域
姜黄素
溶解度
化学
纳米颗粒
化学工程
纳米技术
材料科学
生物化学
有机化学
工程类
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| 其它 |
期刊：Food & Function 作者：Yongkai Yuan; Jiawei Huang; Shuguang He; Mengjie Ma; Dongfeng Wang; et al 出版日期：2021-01-01 |
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