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Hybrid hydrolysates of soy protein and lactoferrin exerts synergistic antioxidant and anti-fatigue effect by modulating Keap1/Nrf2/HO-1 pathways
大豆蛋白和乳铁蛋白混合水解产物通过调节Keap1/Nrf2/HO-1通路发挥协同抗氧化和抗疲劳作用
相关领域
乳铁蛋白 抗氧化剂 化学 水解物 KEAP1型 大豆蛋白 食品科学 生物化学 基因 转录因子 水解
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.142151
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2025.142151 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Xiaoyan Zheng; Zhuan Fu; Hongxia Qu; Hong‐Liang Lu; Nan Jiang; et al
出版日期：2025-03-01
求助人
尊敬的觅翠 在 2025-06-09 15:47:07 发布自河南，悬赏 10 积分
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