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标题
Thermodynamic and whipping properties of milk fat in whipped cream: A study based on DSC and TD-NMR
鲜奶油中乳脂的热力学和搅打特性：DSC和TD-NMR研究
相关领域
差示扫描量热法 食品科学 乳脂 化学 脂肪球 无水的 热力学 有机化学 物理 亚麻籽油
网址
https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2019.05.008
DOI
10.1016/j.idairyj.2019.05.008 doi
其它 期刊：International Dairy Journal
作者：Yunna Wang; Dongdong Yuan; Yang Li; Meiling Li; Yuru Wang; et al
出版日期：2019-06-04
求助人
xieji 在 2025-05-05 21:57:31 发布自江西，悬赏 10 积分
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