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标题
Xylo-oligosaccharides modulate retrogradation in high-moisture rice starch gels: Insights from molecular interactions to multiscale ordered structures
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.113494
DOI
10.1016/j.foodhyd.2026.113494 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Miao Zhang; Libo Wang; Shunqi Sun; Zihan Jiang; Haoran Wang; et al
出版日期：2026-10-10
求助人
自费上学又一天 在 2026-11-02 21:07:41 发布自河北，悬赏 10 积分
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  • 2小时前

    科研通AI2.0 科研通AI2.0 机器人 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载

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  • 2小时前

    自费上学又一天 自费上学又一天 Lv51 求助人 发起了本次求助

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