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标题
Structure of whey protein hydrolysate used as emulsifier in wet and dried oil delivery systems: Effect of pH and drying processing
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133169
DOI
10.1016/j.foodchem.2022.133169 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Nor E. Rahmani-Manglano; Nykola C. Jones; Søren V. Hoffmann; Emilia M. Guadix; Raúl Pérez-Gálvez; et al
出版日期：2022-10-01
求助人
仄兀 在 2026-10-12 15:40:12 发布自湖南，悬赏 10 积分
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