Surface charge and conformational properties of phaseolin, the major globulin in red kidney bean (Phaseolus vulgaris L): effect of pH

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标题	Surface charge and conformational properties of phaseolin, the major globulin in red kidney bean (Phaseolus vulgaris L): effect of pH
网址	https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2011.02662.x
DOI	10.1111/j.1365-2621.2011.02662.x doi
其它	期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Shou‐Wei Yin; Ke‐Li huang; Chuan‐He Tang; Xiao‐Quan Yang; Qi‐Biao Wen; Jun‐Ru Qi 出版日期：2011
求助人	扎心在 2026-04-27 22:09:05 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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