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 Interactions between rice protein and anthocyanin with different pH-cycle: Structural characterization, binding mechanism and stability 不同pH周期大米蛋白与花青素的相互作用：结构表征、结合机制和稳定性
相关领域
花青素
机制（生物学）
化学
表征（材料科学）
生物物理学
生物化学
食品科学
生物
纳米技术
材料科学
认识论
哲学
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