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 Aggregated whey proteins and trace of caseins synergistically improve the heat stability of whey protein-rich emulsions 相关领域
乳清蛋白
化学
分离乳清蛋白粉
乳状液
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酪蛋白
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酪蛋白酸钠
食品科学
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生物
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Marie Chevallier; Alain Riaublanc; Christelle Lopez; Pascaline Hamon; Florence Rousseau; et al 出版日期：2016-06-06 |
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