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标题
Regulatory mechanism of Humulinone on protein foam: applications in Whey and pea protein
相关领域
机制（生物学） 乳清蛋白 分离乳清蛋白粉 化学 生化工程 食品科学 生物技术 工程类 生物 物理 量子力学
网址
https://doi.org/10.1007/s00217-025-04896-7
DOI
10.1007/s00217-025-04896-7 doi
其它 期刊：European Food Research and Technology
作者：Yang Gao; Chen Xu; Hanhan Liu; Jing‐Jer Lin; Chenyan Lv
出版日期：2025-09-09
求助人
七七 在 2025-10-24 20:45:37 发布自江苏，悬赏 10 积分
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