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标题
Improving the flavor components, metabolic characteristics, and antioxidant activity of American ginseng by lactic acid bacteria and yeast fermentation
乳酸菌和酵母发酵改善西洋参风味成分、代谢特性和抗氧化活性
相关领域
乳酸 风味 酵母 发酵 人参 细菌 食品科学 化学 抗氧化剂 生物化学 生物 医学 遗传学 替代医学 病理
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2025.118363
AI链接 doi.orgdoi.org
DOI
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AI识别 10.1016/j.lwt.2025.118363 doi
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以七 在 2025-09-14 18:31:58 发布自江西，悬赏 10 积分
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