Impact of tannic acid addition on the structural and functional properties of soy protein-based high-moisture extruded meat analogues optimized using Artificial Intelligence

已完结

文献求助详情

标题	Impact of tannic acid addition on the structural and functional properties of soy protein-based high-moisture extruded meat analogues optimized using Artificial Intelligence 相关领域大豆蛋白单宁酸水分食品科学化学材料科学化学工程有机化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foostr.2025.100407
DOI	10.1016/j.foostr.2025.100407 doi
其它	期刊：Food Structure 作者：Saqib Gulzar; Mohamed Tagrida; Olga Martín–Belloso; Robert Soliva‐Fortuny 出版日期：2025-01-01
求助人	阿聪在 2025-10-23 16:05:44 发布自湖北，悬赏 10 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

提交工单

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

学术共进，科研互通

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 六六发布了新的文献求助10

1秒前; kingfly2010完成签到，获得积分10

1秒前; 受昂夫的应助被科研通管家采纳，获得10

3秒前; 华仔的应助被科研通管家采纳，获得10

3秒前; 熊雅完成签到，获得积分10

8秒前; 不想看文献完成签到，获得积分10

10秒前; 养花低手完成签到，获得积分10

11秒前; 动人的诗霜完成签到，获得积分10

15秒前; 天天完成签到，获得积分10

17秒前; 伊戈达拉一个大拉完成签到，获得积分10

18秒前; 谢陈完成签到，获得积分0

27秒前; 六六关闭了六六的文献求助

31秒前; ChenGY完成签到，获得积分10

34秒前; 段采萱完成签到，获得积分10

42秒前; 坚强的文博完成签到，获得积分10

44秒前; 天天发布了新的文献求助30

45秒前; 喜乐完成签到，获得积分10

51秒前; 华仔的应助被晨风采纳，获得10

51秒前; 123完成签到，获得积分10

55秒前; victory_liu完成签到，获得积分0

57秒前; 害怕的冰颜完成签到，获得积分10

58秒前; 欢喜新晴完成签到，获得积分10

59秒前; 华仔上传了应助文件

1分钟前; 晨风发布了新的文献求助10

1分钟前; Joy完成签到，获得积分10

1分钟前; moxin完成签到，获得积分10

1分钟前; cly完成签到，获得积分10

1分钟前; acceptedsxy完成签到，获得积分10

1分钟前; CJW完成签到，获得积分10

1分钟前; guhao完成签到，获得积分10

1分钟前; hcdb完成签到，获得积分10

1分钟前; 李洪星完成签到，获得积分10

1分钟前; 丫丫完成签到，获得积分10

1分钟前; 赵赵完成签到，获得积分10

1分钟前; 多亿点完成签到，获得积分10

1分钟前; allen1994完成签到，获得积分20

2分钟前; 科研通管家关闭了白皮憨憨的文献求助

2分钟前; 不安蜜蜂完成签到，获得积分10

2分钟前; Liangccg完成签到，获得积分10

2分钟前; 怕黑的音响完成签到，获得积分10

2分钟前