Impact of tannic acid addition on the structural and functional properties of soy protein-based high-moisture extruded meat analogues optimized using Artificial Intelligence

大豆蛋白 单宁酸 水分 食品科学 化学 材料科学 化学工程 有机化学 工程类
作者
Saqib Gulzar,Mohamed Tagrida,Olga Martín–Belloso,Robert Soliva‐Fortuny
出处
期刊:Food structure [Elsevier BV]
卷期号:: 100407-100407 被引量:2
标识
DOI:10.1016/j.foostr.2025.100407
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
刚刚
爱米粒完成签到,获得积分10
刚刚
传奇3应助zlk采纳,获得10
刚刚
1秒前
1秒前
1秒前
Lucas应助shao采纳,获得10
1秒前
2秒前
675675发布了新的文献求助10
2秒前
倾夏唯音发布了新的文献求助10
2秒前
2秒前
大个应助小兔爱吃粉采纳,获得10
3秒前
CipherSage应助留胡子的铁身采纳,获得10
3秒前
3秒前
3秒前
卷123完成签到,获得积分10
4秒前
4秒前
子子发布了新的文献求助10
4秒前
victoria发布了新的文献求助10
4秒前
水手冰淇淋关注了科研通微信公众号
5秒前
5秒前
5秒前
馨馨的科科应助碎碎采纳,获得10
5秒前
深情安青应助Ven23采纳,获得10
5秒前
零零零完成签到,获得积分20
5秒前
研友_VZG7GZ应助小鞋采纳,获得10
5秒前
CodeCraft应助hcj采纳,获得10
5秒前
林林发布了新的文献求助10
5秒前
ll发布了新的文献求助10
6秒前
6秒前
复杂如音发布了新的文献求助10
6秒前
6秒前
6秒前
哇哈哈发布了新的文献求助10
7秒前
7秒前
7秒前
锅包肉完成签到 ,获得积分20
7秒前
8秒前
包容金鱼发布了新的文献求助20
8秒前
王迪应助platos采纳,获得10
9秒前
高分求助中
(应助此贴封号)【重要!!请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
Principles of town planning: translating concepts to applications 1000
内視鏡的に摘除しえた十二指腸乳頭部腫瘍の2例 660
Management and the Arts 510
Matrix Methods in Data Mining and Pattern Recognition Second Edition 510
Positive Obsession: The Life and Times of Octavia E. Butler 500
Surgical Ergonomic Pilot Study Using a Posture Biofeedback Device in Rhinology: A MultiPhase Quality Improvement Study 400
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 纳米技术 工程类 有机化学 化学工程 生物化学 计算机科学 内科学 物理 复合材料 催化作用 细胞生物学 无机化学 光电子学 物理化学 电极 基因
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 7691128
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 9252852
关于积分的说明 19978655
捐赠科研通 7263869
什么是DOI,文献DOI怎么找? 3290833
关于科研通互助平台的介绍 2447236
邀请新用户注册赠送积分活动 2295966