大豆蛋白
单宁酸
水分
食品科学
化学
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化学工程
有机化学
工程类
作者
Saqib Gulzar,Mohamed Tagrida,Olga Martín–Belloso,Robert Soliva‐Fortuny
出处
期刊:Food structure
[Elsevier BV]
日期:2025-01-01
卷期号:: 100407-100407
被引量:2
标识
DOI:10.1016/j.foostr.2025.100407
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