| 标题 |
 Study on optimization of removing cadmium by lactobacillus fermentation and its effect on physicochemical and quality properties of rice noodles 乳酸菌发酵除镉工艺优化及其对米粉理化性质和品质的影响
相关领域
食品科学
发酵
化学
还原糖
咀嚼度
米粉
乳酸
发酵乳杆菌
植物乳杆菌
成分
糖
细菌
生物
原材料
遗传学
有机化学
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| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Control 作者：Jihe Zhu; Yao Chen; Chenghao Lv; Si Qin 出版日期：2019-12-01 |
| 求助人 | |
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