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Dietary inulin supplementation improves meat quality and off-flavor of duck meat referring to regulated muscle fiber types and antioxidant capacity
相关领域
菊粉 食品科学 风味 抗氧化能力 肌肉纤维 抗氧化剂 膳食纤维 化学 质量（理念） 生物 生物化学 内分泌学 骨骼肌 认识论 哲学
网址
https://doi.org/10.1016/j.fochx.2024.102148
AI链接 doi.org nih.gov nih.gov doaj.orgdoi.org
DOI
10.1016/j.fochx.2024.102148 doi
其它 期刊：Food Chemistry X
作者：Hailei Sun; Jia Wang; Jina Han; Xiaolong Li; Juan Zhao; et al
出版日期：2024-12-30
求助人
正直芒果 在 2025-10-07 15:41:34 发布自山东，悬赏 10 积分
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