Encapsulated fucoxanthin improves the structure and functional properties of fermented yogurt during cold storage

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标题	Encapsulated fucoxanthin improves the structure and functional properties of fermented yogurt during cold storage 微胶囊化岩藻黄素改善发酵酸奶冷藏过程中的结构和功能特性相关领域食品科学岩藻黄质发酵化学冷库萃取（化学）冷冻干燥流变学功能性食品色谱法生物材料科学类胡萝卜素园艺复合材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136076
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.136076 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Chunyan Wang; Enze Wang; Ying Bai; Yu‐Jing Lu; Honglan Qi 出版日期：2023-09-01
求助人	潇潇在 2024-04-01 16:01:17 发布自河南，悬赏 10 积分
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