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Fluctuation of flavor quality in roasted duck: The consequences of raw duck preform’s repetitive freeze-thawing
烤鸭风味品质波动:生鸭坯反复冻融的后果
相关领域
风味
食品科学
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生态学
量子力学
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期刊:Food research international 作者:Ziwu Gao; Dequan Zhang; Rongqian Wu; Jia He; Jiale Ma; et al 出版日期:2024-04-01 |
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