标题 |
Physicochemical, Rheological and Structural Properties of Cold-set Emulsion-filled Gels Based on Whey Protein Isolate-basil Seed Gum Mixed Biopolymers
乳清分离蛋白——罗勒籽胶混合生物聚合物冷固化乳液填充凝胶的物理化学、流变和结构性质
相关领域
分离
流变学
乳状液
分散性
材料科学
微观结构
粘弹性
化学
复合材料
食品科学
高分子化学
生物化学
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