标题 |
Understanding the effect of fermentation time on physicochemical characteristics, sensory attributes, and volatile compounds in green tea kombucha
了解发酵时间对绿茶康普茶理化特性、感官特性和挥发性物质的影响
相关领域
化学
发酵
食品科学
绿茶
感觉系统
生物
神经科学
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DOI | |
其它 |
期刊:Food Research International 作者:Bruna Dartora; Lilian Raquel Hickert; Mariana Fensterseifer Fabricio; Marco Antônio Záchia Ayub; Júnior Mendes Furlan; et al 出版日期:2023-12-01 |
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