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 Effects of oxygen concentrations in modified atmosphere packaging on pork quality and protein oxidation 气调包装中氧浓度对猪肉品质及蛋白质氧化的影响
相关领域
化学
蛋白质羰基化
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食品科学
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期刊：Meat Science 作者：Shengjie Li; Xiuxia Guo; Yuqing Shen; Jinfeng Pan; Xiuping Dong 出版日期：2022-07-01 |
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