Analysis of the effect of Tenebrio Molitor rennet on the flavor formation of Cheddar cheese during ripening based on gas chromatography-ion mobility spectrometry (GC-IMS)

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标题	Analysis of the effect of Tenebrio Molitor rennet on the flavor formation of Cheddar cheese during ripening based on gas chromatography-ion mobility spectrometry (GC-IMS) 气相色谱——离子迁移谱分析黄粉虫凝乳酶对切达干酪成熟风味形成的影响相关领域成熟化学凝乳酶风味食品科学干酪成熟气相色谱法色谱法酪蛋白
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113074
DOI	10.1016/j.foodres.2023.113074 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Zhaoyang Song; Yinjuan Cao; Hui Qiao; Pengcheng Wen; Guirong Sun; et al 出版日期：2023-09-01
求助人	菜狗在 2024-05-17 18:20:37 发布自中国，悬赏 10 积分
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