Ultrasound regulates pea protein fibrillation: Impact on aggregation kinetics, physicochemical properties, structure and morphology - 科研通

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标题	Ultrasound regulates pea protein fibrillation: Impact on aggregation kinetics, physicochemical properties, structure and morphology
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111609
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111609 doi
求助人	淡定的忆南在 2026-07-06 10:50:53 发布自江苏，悬赏 10 积分
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