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标题
Improving gas-water interface properties and bioactivities of α-lactalbumin induced by three structurally different saponins
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108463
DOI
10.1016/j.foodhyd.2023.108463 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Yuxuan Huang; Jinzhe Li; Yue Liu; Munkh‐Amgalan Gantumur; Narantuya Sukhbaatar; et al
出版日期：2023-01-07
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小文 在 2026-08-19 18:11:43 发布自重庆，悬赏 10 积分
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