Interaction, stability and bioaccessibility of bovine serum albumin-quercetin/myricetin complexes: Multi-spectroscopy and molecular dynamics simulation studies

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标题	Interaction, stability and bioaccessibility of bovine serum albumin-quercetin/myricetin complexes: Multi-spectroscopy and molecular dynamics simulation studies
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110836
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110836 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yan Guo; Jinchang Tong; Yilin Guo; Xinyue Song; Kaixin Shi; et al 出版日期：2024-11-12
求助人	wxl 在 2026-07-03 15:27:13 发布自广东，悬赏 10 积分
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