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标题
Improving stability of phycocyanin under acidic conditions by surface patch binding induced complexation with gelatin
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110876
DOI
10.1016/j.foodhyd.2024.110876 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Yinsheng Wu; Hui Xue; Fei Liu; Xinyue Wang; Ling Chen; et al
出版日期：2024-11-23
求助人
努力TOP 在 2026-08-11 17:37:30 发布自江苏，悬赏 10 积分
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    深情安青 深情安青 Lv11 上传了文件

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  • 1天前

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  • 1天前

    努力TOP 努力TOP Lv7 求助人 发起了本次求助

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