Thermal stability, antioxidant activity and bioavailability of pea protein–naringin Pickering emulsion for enhanced delivery applications

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标题	Thermal stability, antioxidant activity and bioavailability of pea protein–naringin Pickering emulsion for enhanced delivery applications
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114393
DOI	10.1016/j.foodres.2024.114393 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Meigui Huang; Mengwei Tian; Chen Tan; Ruifeng Ying; Mehraj Ahmad; et al 出版日期：2024-05-02
求助人	culu 在 2026-08-12 16:18:02 发布自安徽，悬赏 10 积分
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