Unraveling physicochemical characteristics, microbial community structure and functional enzymes governing fatty acid ethyl esters formation during Chinese rice wine brewing

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标题	Unraveling physicochemical characteristics, microbial community structure and functional enzymes governing fatty acid ethyl esters formation during Chinese rice wine brewing
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002364382...
DOI	10.1016/j.lwt.2024.116035 doi
其它	期刊：LWT 作者：Yijin Yang; Haifeng Li; Yongjun Xia; Shen Li; Guangqiang Wang; et al 出版日期：2024-04-02
求助人	千千在 2026-06-21 19:02:35 发布自福建，悬赏 10 积分
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