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  The interaction mechanism between zein and folic acid in alkaline aqueous solutions: an experimental and molecular simulation study 碱性水溶液中玉米醇溶蛋白与叶酸相互作用机理的实验和分子模拟研究
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期刊：Food Quality and Safety 作者：Jun Zhu; Yiling Yao; Yuying Liao; Lala Cai; Wenqi Zhang; et al 出版日期：2023-12-10 |
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