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 Heterogenetic mechanism in multidimensional pit mud with different fermentation years: From microbial structure dynamic succession to metabolism phenotypes 不同发酵年限多维窖泥的异质性机制：从微生物结构动态演替到代谢表型
相关领域
己酸
食品科学
发酵
乳酸
微生物代谢
醋酸
微生物种群生物学
生物
化学
细菌
生物化学
遗传学
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期刊：Food Research International 作者：Dongliang Ren; Jian Mao; Hui Qin; Mengyang Huang; Xiao Han; et al 出版日期：2024-09-01 |
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