Heterogenetic mechanism in multidimensional pit mud with different fermentation years: From microbial structure dynamic succession to metabolism phenotypes
己酸
食品科学
发酵
乳酸
微生物代谢
醋酸
微生物种群生物学
生物
化学
细菌
生物化学
遗传学
作者
Dongliang Ren,Shuangping Liu,Hui Qin,Mengyang Huang,Xiao Han,Suyi Zhang,Jian Mao