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  Characterization of the key aroma compounds in four varieties of pomegranate juice by gas chromatography-mass spectrometry, gas chromatography-olfactometry, odor activity value, aroma recombination, and omission tests 利用气相色谱-质谱、气相色谱-嗅觉、气味活性值、香气重组和遗漏试验对4种石榴汁中的关键香气成分进行了表征
相关领域
芳香
化学
嗅觉测定
气味
气相色谱法
己醛
风味
芳樟醇
气相色谱-质谱法
食品科学
色谱法
质谱法
柠檬烯
双乙酰
精油
有机化学
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| 其它 |
期刊：Food Science and Human Wellness 作者：Cong Lu; Yuyu Zhang; Ping Zhan; Peng Wang; Honglei Tian 出版日期：2022-08-09 |
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