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标题
Structural manipulation of the gelatin/genipin network to inform the molecular transport of caffeine
明胶/京尼平网络的结构操作为咖啡因的分子转运提供信息
相关领域
京尼平 明胶 自愈水凝胶 肿胀 的 化学工程 化学 傅里叶变换红外光谱 流变学 材料科学 高分子化学 有机化学 复合材料 壳聚糖 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108616
DOI
10.1016/j.foodhyd.2023.108616 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Courtney Morrish; Shahla Teimouri; Stefan Kasapis
出版日期：2023-02-24
求助人
111111111 在 2025-12-30 12:08:42 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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