Freeze-thaw stability of oil-in-water emulsions prepared with native and thermally-denatured soybean isolates

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标题	Freeze-thaw stability of oil-in-water emulsions prepared with native and thermally-denatured soybean isolates
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2010.07.008
DOI	10.1016/j.foodhyd.2010.07.008 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Gonzalo G. Palazolo; Pablo A. Sobral; Jorge R. Wagner 出版日期：2011
求助人	lzg 在 2026-01-31 15:48:17 发布自广东，悬赏 10 积分
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Institute for Operations Research and the Management Sciences

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