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  Valorization of Dairy By-Products, Sweet Whey, and Acid Whey, in the Production of Fermented Black Carrot Juice: A Comparative Study of the Phytochemical, Physicochemical, Microbiological, and Sensorial Aspects 相关领域
发酵
食品科学
化学
乳清蛋白
胡萝卜汁
植物化学
绿原酸
生物化学
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期刊：Foods 作者：Hacer Çoklar; Mehmet Akbulut; Ali Aygün; Muhammed Talha Akbulut; Muhammed Talha Akbulut; et al 出版日期：2025-01-12 |
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(2025-6-4)
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