标题 |
Effect of Oleic and Linoleic Acids on the Production of Deep-Fried Odor in Heated Triolein and Trilinolein
油酸和亚油酸对加热三油酸甘油酯和三油酸甘油酯中油炸气味产生的影响
相关领域
三烯丙基
化学
气味
色谱法
嗅觉测定
风味
食品科学
质谱法
壬醛
有机化学
脂肪酶
酶
|
网址 | |
DOI | |
其它 |
期刊:Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者:K. Warner; W. E. Neff; William Craig Byrdwell; Harold W. Gardner 出版日期:2000-12-22 |
求助人 | |
下载 | 该求助完结已超 24 小时,文件已从服务器自动删除,无法下载。 |
温馨提示:该文献已被科研通 学术中心 收录,前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库,收集文献的基本信息(如标题、摘要、期刊、作者、被引量等),不提供下载功能。如需下载文献全文,请通过文献求助获取。
|