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 pH-responsive double-layer film based on chitosan/curcumin-β-cyclodextrin complex/cinnamaldehyde and zein/alizarin for pork freshness monitoring and maintaining 壳聚糖/姜黄素-β-环糊精复合物/肉桂醛/玉米醇溶蛋白/茜素pH响应双层猪肉保鲜膜
相关领域
化学
壳聚糖
TBARS公司
肉桂醛
阿布茨
核化学
环糊精
DPPH
活性包装
抗氧化剂
双层（生物学）
姜黄素
硫代巴比妥酸
食品科学
色谱法
有机化学
图层（电子）
生物化学
脂质过氧化
食品包装
催化作用
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Wanmei Lin; Yifan Zhang; Jihong Huang; Zhonghong Li 出版日期：2023-11-01 |
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